No dia 24 de Dezembro de 2013 coloquei a receita da minha mãe dos bilharacos, no antepenúltimo dia do ano de 2014, decidi fazer os bilharacos, mas desta vez sozinha.
Entre a receita da minha mãe e a da minha vizinha, que foi colocando o olho no que eu ia fazendo, lá fiz os benditos e maravilhosos bilharacos, que a minha prima Fernanda fazia tão bem.
Resta justificar o motivo de não os fazer antes, aos 20 anos tentei a primeira vez e correu muito mal, daí que achei que mais valia não arriscar e deixar a minha mãe trabalhar nesta sobremesa de nos levar ao céu (pelo menos a mim :)), desta vez arrisquei e correu lindamente, tive grandes elogios e deliciei-me...
... o que vou precisar:
abóbora menina
casca de 1 limão
1 pau de canela
raspa e sumo de 1 laranja
água q.b.
ovos q.b. (vai depender da massa de abóbora que tiverem)
vinho do Porto q.b. (ao critério de cada um, fiz metade com e a outra sem)
farinha q.b. (muito pouca)
açúcar q.b.
canela em pó q.b.
... como colocar a mão na massa:
1 - Descasca-se a abóbora e coloca-se a cozer com um pouco de água, pau de canela e casca de limão
2 - Deixa-se a escorrer num pano de um dia para o outro, para que a abóbora fique sem água
3 - Com as mãos retira-se a abóbora do pano e amassa-se juntando um pouco de açúcar e vai-se provando até acertarmos no nosso gosto, o vinho de Porto (para quem gostar, apesar que pouco se nota no sabor), os ovos (neste caso até só coloquei um, pois tinha pouca abóbora), o sumo e a raspa de laranja.
4 - Depois de bem amassado junta-se a farinha (em poucas quantidades, pois só vai servir para ligar a massa, farinha a mais vão ficar uns bilharacos compactos e duros)
5 - Frita-se em colheradas, o óleo não deve estar muito quente, e coloca-se em papel absorvente
6 - Para finalizar, passa-se os bilharacos escorridos por açúcar e canela
Nota: Esta panela de abóbora deu apenas uns 30 bilharacos, é a desvantagem desta sobremesa, rende pouco.