Sei que o pão recheado leva natas ou maionese, pois eu decidi não colocar nada que acrescentasse ainda mais gordura ao queijo...
Ficou bom, não dá é para servir como um género de paté, fica algo mais espesso, numa próxima acrescento leite para conseguir esse efeito.
A receita foi feita um pouco a "olho" e depende do tamanho do pão, por isso não tenho nos ingredientes as quantidades certas.
... o que vou precisar:
1 pão alentejano ou saloio
queijo ralado da ilha (mais ou menos 100/150gr)
queijo ralado mozarela (mais ou menos 100/150gr)
bacon (mais ou menos 100gr)
chouriço (mais ou menos 100gr)
cebola qb
alho qb
azeite qb
vinho branco qb
cogumelos (se enlatados, uma lata das pequenas)
mistura de pimentas qb
** leite qb
... como colocar a mão na massa:
1 - Triturar todos os ingredientes (bacon, chouriço, cogumelos, cebola, alho)
2 - Retirar o miolo do pão e desfaze-lo em bocadinhos pequeninos
3 - Refogar a cebola com o alho no azeite
4 - Acrescentar o bacon, e refogar um pouco, de seguida acrescentar os cogumelos e o chouriço, envolver a mistura e deixar apurar acrescentando um pouco de vinho branco.
5 - Temperar a mistura com os condimentos que mais gosta, temperei com mistura de pimentas moídas na hora (não coloquei sal por ter chouriço e bacon)
**Para a misturar sair com a textura de "paté" devia-se acrescentar leite para conseguir esse resultado nesta fase e posteriormente retficar os temperos
6 - Retirar do lume e misturar os queijos
7 - Colocar a mistura dentro do pão
8 - Cobrir a abertura do pão com mais queijo e orégãos
9 - Levar ao forno até tostar o pão e o queijo estar derretido
Bom proveito :)