Esta receita pertence ao Segredo D'Avó, fiz pequenas alterações, como sempre faço :) mas a essência está lá...
Como uma das pessoas não come carne, resolvi fazer parte das almondegas de alheira vegetariana!
... o que vou precisar:
2 alheiras
250g de cebolas
100g de azeite (pode-se colocar menos)
100g de mel
100g de açúcar
30g de vinagre de cidra
100g de água
Colher de café de sal
Azeite e óleo para a fritura (3oleo para 1 de azeite)
... como colocar a mão na massa:
1 - Cortam-se as cebolas em gomos muitos finos e refoga-se no azeite até a cebola ficar translúcida;
2 - Junta-se o açúcar e deixa-se caramelizar um pouco;
3 - Junta-se o mel envolve-se bem, junta-se o vinagre e por fim a água;
4 - Deixa-se ferver para envolver bem , tem de ficar com a espessura de caramelo, e guarda-se até arrefecer;
5 - Fritam-se as alheiras em pouco azeite e desmancham-se;
6 - Após arrefecem moldam-se em bolas pequenas, não esquecer que é uma entrada;
7 - Passam-se por ovo e pão ralado e fritam-se na fritura;
8 - Servem-se em colheres com a compota de cebola no fundo.