Esta receita original é de uma revista da bimby que para quem tem este robot de cozinha é tudo bem mais fácil, rápido e económico, no entanto aqui fica a receita feita sem esta preciosa ajuda...
... o que vou precisar:
Rolo de carne
50g pão ralado (utilizei pão com salsa e alho comprado, quem conseguir ralar o pão na hora fica bem mais saboroso)
60g queijo da Ilha em pedaços para ralar
1 dente de alho picado
400g carne de vaca picada
250g carne de porco picada
2 ovos
salsa picada q.b.
1 c. chá sal
Pimenta moida na hora q.b.
20 fatias de bacon
6 fatias de fiambre
6 fatias de queijo
Molho de alho francês
1 alho-francês cortado em rodelas bem finas
1 dente de alho
100g cogumelos frescos laminados
20 g manteiga
+/- 100g vinho branco
+/- 300g água
1 cubo de caldo de legumes
100g natas
... como colocar a mão na massa:
1 - Misturar bem as carnes, o pão ralado, o queijo ralado, os ovos, a salsa e o alho também picado, o sal e a pimenta
2 - Abrir um película aderente sobre o balcão em forma retangular e colocar as fatias de bacon entrelaçadas por cima.
3 - Espalhar a mistura das carnes em cima das fatias de bacon, ficando bem espalhado a cobrir as fatias.
4 - Por cima da carnes fazer uma camada de fatias de queijo e outra de fiambre
5 - Enrolar com a ajuda da pelicula fazendo o rolo e fechar bem com a peliculo
6 - Cozer a vapor durante 35min. Enquanto o rolo coze, faz-se o molho
7 - Adicionar o alho francês, os cogumelos, a manteiga e o caldo a refogar
8 - Acrecentar um pouco de vinho e quando o vinho tiver evaporado colocar a água.
9 - Refogar bastante tempo no minimo (mesmo tempo que o rolo ao vapor) e ir mexendo
10 - Retirar a pelicula do rolo e leva-lo ao forno até o bacon ficar estaladiço
11 - Triturar o molho, acrecentar as natas deixar ferver até ganhar consistência
12 - Servir o rolo fatiado com o molho à parte para quem quiser misturar