Já andava algum tempo tentada a fazer sozinha caladinhos... normalmente quem fazia era a minha mãe!!
Para quem não conhece e não sabe o que são caladinhos, aqui fica um pouco da história: [Em 1934 vivia-se em clima de ditadura em Portugal, um dia a noite em Santa Maria da Feira, Augusto Padeiro e seus empregados estavam a fazer biscoito sortido, com a forma arredondada e achatada, quando foram visitados pela policia do regime. Augusto Padeiro, com medo, disse aos seus empregados: "Shiu! Calados!" Um dos elementos da Policia perguntou "Porque disse Calados" O Augusto Padeiro respondeu: "Porque estamos a fazer calados. Estes biscoitos são os caladinhos!"]in Café O Trovador (para mim o melhor sitio onde se encontra caladinhos e fogaça)
Esta receita não é a original, alterei algumas quantidades, mas devo dizer que o sabor e a textura ficaram muito semelhantes aos que se compram, no entanto da próxima vez irei reduzir o açucar e se possivel utilizar açucar em pó. Outra nota é que alguns dos caladinhos não saíram lisos, mas isto apenas se deve à minha preguiça em untar as mãos para a massa descolar facilmente...
... o que vou precisar:
4 gemas
2 ovos
500 gr de açúcar
600gr de farinha (para bolos)
... como colocar a mão na massa:
1 - Bater os ovos, as gemas com o açúcar.
2 - Acrescentar a farinha e mexer tudo muito bem, nesta parte o melhor é mexer à mão, a não ser que tenham um robot de cozinha.
3 - Forrar papel vegetal num tabuleiro.
4 - Untar as mãos com óleo (p.e.) e fazer pequenas bolas colocando-as no tabuleiro com algum espaço entre elas.
5 - Levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 8 minutos e retira-los ainda encruados.