Bilharacos da minha mãe
... o que vou precisar:
abóbora menina
casca de limão
pau de canela
água q.b.
5 ovos
vinho do Porto q.b.
raspa e sumo de laranja
farinha q.b.
açucar q.b.
canela em pó q.b.
... como colocar a mão na massa:
1 - Cozer a abóbora com um pouco de água, pau de canela e casca de limão
2 - Deixar a escorrer num pano de um dia para o outro
3 - Amassar com as mãos a abóbora, juntando o açucar, o vinho de Porto, os ovos, o sumo com a raspa de laranja e a farinha (em poucas quantidades, esta só serve para ligar a massa, não deve ficar grossa)
4 - Fritar a massa em colheradas
5 - Depois de escorrer polvilhar com açucar e canela em pó
Bom Apetite!
Ao fazer o bolo gelado de ovos doces enganei-me na lata do leite condensado e vai daí... teve de sair uma baba de camelo...
Baba de Camelo
... o que vou precisar:
1 lata de leite condensado cozido
5 ovos
... como colocar a mão na massa:
1 - Bater as claras em castelo
2 - Misturar às claras os ovos e o leite condensado com uma colher de pau
Baba feita :)
Bolo gelado
... o que vou precisar:
4 dl de natas frescas (prefiro as da nestlé)
1 lata de leite condensado
4 claras de ovos
4 folhas de gelatina
ovos moles (ver receita anterior)
bolacha triturada q.b.
água q.b.
... como colocar a mão na massa:
1 - Colocar as folhas de gelatina partidas a hidratar
2 - Bater as claras em castelo
3 - Bater as natas
4 - retirar o excesso de água das folhas de gelatina e levar em banho maria para derreter
5 - Misturar as natas com as claras em castelo, o leite condensado misturar tudo com a colher de pau, por fim acrescentar em fio a gelatina derretida.
6 - Numa forma, colocar na base bolacha triturada, depois uma camada do preparado anterior, outra camada de ovos doces, novamente uma do preparado base e a terminar outra camada de ovos doces.
7 - Colocar no congelador.
Sugestão: para desenformar coloque a forma num recepiente com um pouco de água quente
Ovos moles
... o que vou precisar:
2 chávenas de água
1 + 1/2 chávena de açucar
6 gemas de ovo
paciencia q.b.
... como colocar a mão na massa:
1 - Colocar num tacho a água e o açucar e deixar ferver até atingir o ponto pérola
2 - Bater à parte as gemas
3 - Misturar as gemas ao preparado do tacho, mexendo sempre sem parar
E os ovos doces estão feitos!!
Sugestão: envolva as rabanadas de leite (bem finas) em ovos doces e amendoa
Bom Apetite!
Doce de Figo
... o que vou precisar:
figos secos
vinho do Porto q.b.
água q.b.
mel q.b.
... como colocar a mão na massa:
1 - Hidratar os figos secos em vinho do Porto e um pouco de água deixar
2 - Levar os figo com o molho ao lume num tacho com mel a gosto e deixar ferver até ficar no ponto de compota.
3 - Triturar ao de leve com a varinha, para deixar alguns pedacinhos
O doce está pronto a comer!
Sugestão: coloque por cima de tostas caseiras com queijo da serra
Bom Apetite!
Doce de Abóbora
... o que vou precisar:
1kg de abóbora amarela limpa e sem casca
1kg de açúcar (menos um pouco)
1 casca de laranja
água q.b.
Pau de canela
... como colocar a mão na massa:
1 - Cortar a abóbora em pedacinhos
2 - Levar a abóbora ao lume num tacho com um pouquinho de água, o açúcar, a casca de laranja e o pau de canela e deixe cozer sobre lume brando até a abóbora se começar a desfazer.
3 - Quando a água da abóbora bem cozida e em ponto de geleia, reduzir a puré com a varinha mágica.
4 - Levar de novo ao lume só para levantar fervura.
O doce está pronto a comer!
Sugestão: acompanhe com requeijão
Bom Apetite!