Dezembro 2012
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Dez
12

linguini nero

(com lulas e camarões)

 

 

Bolo gelado de morango

(ainda a congelar)

 

 

Pão de ló (de ovar)

 

teiadesabores às 15:04
24
Dez
12

Bilharacos da minha mãe


... o que vou precisar:

abóbora menina

casca de limão

pau de canela

água q.b.

 

5 ovos

vinho do Porto q.b.

raspa e sumo de laranja

farinha q.b.

açucar q.b.

canela em pó q.b.

 

 

... como colocar a mão na massa:

1 - Cozer a abóbora com um pouco de água, pau de canela e casca de limão

2 - Deixar a escorrer num pano de um dia para o outro

3 - Amassar com as mãos a abóbora, juntando o açucar, o vinho de Porto, os ovos, o sumo com a raspa de laranja e a farinha (em poucas quantidades, esta só serve para ligar a massa, não deve ficar grossa)

 

4 - Fritar a massa em colheradas

5 - Depois de escorrer polvilhar com açucar e canela em pó

 

 

 

Bom Apetite!

 

teiadesabores às 11:16
23
Dez
12

Ao fazer o bolo gelado de ovos doces enganei-me na lata do leite condensado e vai daí... teve de sair uma baba de camelo...

 

Baba de Camelo

 

... o que vou precisar:

1 lata de leite condensado cozido

5 ovos

 

 ... como colocar a mão na massa:

1 - Bater as claras em castelo 

2 - Misturar às claras os ovos e o leite condensado com uma colher de pau

 

Baba feita :)

teiadesabores às 21:07

Bolo gelado

 

... o que vou precisar:

4 dl de natas frescas (prefiro as da nestlé)

1 lata de leite condensado

4 claras de ovos

4 folhas de gelatina

ovos moles (ver receita anterior)

bolacha triturada q.b.

água q.b.

 

 

 ... como colocar a mão na massa:

1 - Colocar as folhas de gelatina partidas a hidratar

2 - Bater as claras em castelo 

3 - Bater as natas

4 - retirar o excesso de água das folhas de gelatina e levar em banho maria para derreter

5 - Misturar as natas com as claras em castelo, o leite condensado misturar tudo com a colher de pau, por fim acrescentar em fio a gelatina derretida.

6 - Numa forma, colocar na base bolacha triturada, depois uma camada do preparado anterior, outra camada de ovos doces, novamente uma do preparado base e a terminar outra camada de ovos doces.

7 - Colocar no congelador.

 

Sugestão: para desenformar coloque a forma num recepiente com um pouco de água quente

teiadesabores às 20:55

Ovos moles

 

... o que vou precisar:

2 chávenas de água

1 + 1/2 chávena de açucar

6 gemas de ovo

paciencia q.b. {#emotions_dlg.blink}

 

 ... como colocar a mão na massa:

1 - Colocar num tacho a água e o açucar e deixar ferver até atingir o ponto pérola 

2 - Bater à parte as gemas

3 - Misturar as gemas ao preparado do tacho, mexendo sempre sem parar

 

E os ovos doces estão feitos!!

 

 

Sugestão: envolva as rabanadas de leite (bem finas) em ovos doces e amendoa
Bom Apetite!

 

teiadesabores às 15:47

Doce de Figo


... o que vou precisar:

figos secos
vinho do Porto q.b.

água q.b.

mel q.b.

 

 

... como colocar a mão na massa:
1 - Hidratar os figos secos em vinho do Porto e um pouco de água deixar 

2 - Levar os figo com o molho ao lume num tacho com mel a gosto e deixar ferver até ficar no ponto de compota.

3 - Triturar ao de leve com a varinha, para deixar alguns pedacinhos

O doce está pronto a comer!

 

 

Sugestão: coloque por cima de tostas caseiras com queijo da serra
Bom Apetite!

 

teiadesabores às 15:14
22
Dez
12

Doce de Abóbora


... o que vou precisar:

1kg de abóbora amarela limpa e sem casca
1kg de açúcar (menos um pouco)
1 casca de laranja

água q.b.
Pau de canela

 

 

... como colocar a mão na massa:
1 - Cortar a abóbora em pedacinhos

2 - Levar a abóbora ao lume num tacho com um pouquinho de água, o açúcar, a casca de laranja e o pau de canela e deixe cozer sobre lume brando até a abóbora se começar a desfazer.

3 - Quando a água da abóbora bem cozida e em ponto de geleia, reduzir a puré com a varinha mágica.

4 - Levar de novo ao lume só para levantar fervura.

O doce está pronto a comer!

Sugestão: acompanhe com requeijão
Bom Apetite!

 

teiadesabores às 20:33
eu

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Olá, o "leite q.d." que está nos ingredientes serv...
Tem iogurte, não precisa de leite :)
e o leite onde esta??????
já experimentei o gelado de framboesa e o de fruto...
Olá Teia, Vimos que você tem muitas receitas no se...
Parabens pelo blog Teia :-)
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